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Coltello ceramica - Cuoco professionale cm 15

lama cm 15 / Cod. 1603.000

Caratteristiche

Caratteristiche di una lama in ceramica:
• non trasmette gusti ed odori;
• il materiale inerte ed estremamente duro (HRC>87) evita la formazione di ruggine e inibisce reazioni chimiche con gli alimenti;
• è estremamente affilata, facile da utilizzare e da pulire;
• la leggerezza rende il coltello adatto ad un utilizzo prolungato;

Le lame di questi coltelli sono prodotte con una ceramica speciale chiamata zirconia: questo materiale è chimicamente inerte ed estremamente duro, secondo in durezza solo al diamante. La polvere di ceramica viene stampata a pressione a freddo e sinterizzata con temperature oltre 1000°C; il manico è in ABS antiscivolo e morbido al tatto. L’affilatura è effettuata con speciali mole diamantate, e permette di ottenere lame che mantengono il taglio più a lungo di qualsiasi coltello metallico.

Un coltello con lama in ceramica è perfetto per affettare carni senza osso, cibi cotti, frutta e verdure. Utilizzare con un tagliere di polietilene o di legno, evitando di tagliare su superfici dure come marmo, acciaio o pietre. I coltelli sono a rischio di danneggiamento in caso di caduta o di utilizzo improprio: il coltello si può rompere in caso di caduta di punta, si può intaccare il filo se utilizzato per tagliare ossi o se utilizzato per fare leva. Si raccomanda di non inserire I coltelli di ceramica in lavastoviglie, per evitare il possibile contatto con altri oggetti; per lavarli basta passarli sotto l’acqua con un detergente per piatti.

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